Passatelli

Ingredienti per 8 o 10 persone:

 

 

  • 300 gm di pane raffermo grattugiato,
  • 300 gm di grana grattugiato,
  • 100 gm di farina,
  • 8 uova di media grandezza,
  • sale q.b.
  • mezza noce moscata grattugiata.

 

Preparazione:

 

Mettere in una terrina tutti gli ingredienti, e mescolare bene, in modo da avere un impasto consistente.
Fare un buon brodo di carne, e con il passapatate fare dei bigoli, che faremo cuocere nel brodo, finche' non vengono a galla.
Per coloro che non amano il brodo, tirarli su asciutti, e condirli con un sugo di pesce o con del ragout.

 

ricetta suggerita da Penelope

 

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