Rigatoni alla matriciana

Ingredienti per 4 persone:

 

 

  • 320 gm di rigatoni
  • 800 gm di pomodori pelati
  • 250 gm di pancetta
  • 1 cipolla
  • un peperoncino
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato.

 

Preparazione:

Soffriggete la pancetta tagliata a dadini, e dopo un po', aggiungete la cipolla tagliata a velo e il peperoncino.
Aggiungete anche i pomodori, salate, e fate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
Lessate i rigatoni, conditeli con la salsa, e mantecate con i due formaggi.

 

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