Ingredienti per 4 persone:
- 1 filone di pane casereccio da 400 gr ,
- 300 gr di carpaccio di manzo,
- 100 gr di rughetta
- qualche scaglia di parmigiano
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 o 2 limone spremuto
- sale e pepe.
Preparazione:
Emulsionate per bene il succo di limone, l'olio, il sale e il pepe, e bruscate il pane.
Mettete su ogni fetta un po' di carpaccio, delle scaglie di parmigiano e un cucchiaio di salsina, servite subito.