Ingredienti per 4 persone:
- 1 filone di pane casereccio da 400 gr,
- 1 kgr di cozze,
- 300 gr di pomodori pachi'no,
- 2 spicchi d'aglio,
- presa di peperoncino in polvere,
- pepe e sale,
- 4 cucchiai di olio,
- 1 spicchio di aglio.
Preparazione:
Fate aprire le cozze in un ampio tega'me sul fuoco per 2 minuti, riducete in dadolata i pomodorini, fate soffriggere l'aglio in una padella con l'olio, aggiungete i pomodorini, il peperoncino e il pepe, e lasciate sul fuoco per 10 minuti.
Nel frattempo sgusciate le cozze, e unitele al pomodoro sul fuoco:
Lasciate cuocere ancora 5 minuti, quindi versate sulle fette di pane abbrustolito.