Sugo ai cavolini di Bruxelles

Ingredienti per 4 persone:

 

 

  • 1/2 kg dì cavolini di Bruxelles,
  • 250 gm di pomodori maturi,
  • 50 gm di pancetta,
  • 50 gm di burro,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 rametto di basilico,
  • sale e pepe.

 

Preparazione:

 

Lavate e asciugate i cavolini, tritate grossolanamente la pancetta, e rosolatela in un tegame con il burro e lo spicchio d'aglio schiacciato. appena il soffritto prende colore, eliminate l'aglio e aggiungete i cavolini. rigirateli, e lasciateli insaporire per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo, unite i pomodori pelati e spezzettati minutamente, e le foglie di basilico sminuzzate, condite il sugo con una presa di sale e un pizzico di pepe, e abbassate la fiamma.
Lasciate cuocere l'intingolo a tegame coperto, per 15 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, e versando qualche cucchiaiata d'acqua calda, se il fondo di cottura tendesse a restringersi troppo.

 

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03 Ottobre 2022

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