Foto di un anguilla

Ingredienti per 6 persone:

  • 800 gm di anguille,
  • 5 pomodori secchi,
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 1 spicchio d'aglio,
  • 1 dl olio estravergine d'oliva,
  • strutto per ungere la teglia,
  • sale grosso qb.

Preparazione:

Dopo aver tagliato la testa alle anguille, e averle pivate delle interiora, strofinategli la pelle con sale grosso, quindi tagliate a tocchetti di 10 cm circa. Disponete i pezzi d'anguilla in una ciotola grande, per insaporirli e (marinarli, ricoprendoli con il pesto d'aglio, pomodori secchi e prezzemolo diluito nell'olio. Lasciate marinare per qualche ora, rigirando ogni tanto i tocchi d'anguilla. Preparate la teglia da forno, ungendo le parti con un velo di strutto; disponete sulle pareti una sfoglia, poi adagiatevi i tocchetti d'anguilla unitamente alla marinata; due riccioli di strutto , e ricoprite con altra sfoglia, per terminare la confezione saldando tutt'intorno i bordi. Mettere la teglia in forno (gia' caldo a 170 gradi), ricordando di forare la superfice della sfoglia con uno stecchino,e portare a cottura, dopo circa un'ora e venti minuti, o forse qualcosina in piu'.

Varianti:

Nella confezione della panada, alcuni preferiscono usare una teglia tonda, dove mettere sul fondo un disco di pasta sfoglia; sopra depongono i tocchetti d'anguilla a piramide; terminando la confezione con un'altro disco di pasta che ricopre la farcia, e si salda con la base, tutt'intorno attorcigliando i bordi. ne risulta una panada a forma di cupola, piacevolissima a vedersi

Se vuoi scaricare la ricetta!

Ultime notizie dall'agenzia giornalistica Italpress

Italpress

05 Ottobre 2022

Agenzia di Stampa Italpress
  • Febaf, Fabio Cerchiai nuovo presidente
    05 Ottobre 2022
    ROMA (ITALPRESS) – Fabio Cerchiai è il nuovo presidente della Federazione Banche Assicurazioni e Finanza (FeBAF). E’ stato eletto per acclamazione dal Consiglio Direttivo della Federazione che riunisce tredici rappresentanze dell’industria finanziaria italiana. Cerchiai, che è stato dal 2008 al 2009 il primo presidente della Federazione e presidente nuovamente nel biennio 2012-2014, guiderà la FeBAF […]
  • Milano, Delpini “Riqualificazione non la renda città per ricchi”
    05 Ottobre 2022
    “Il rischio è che la riqualificazione della città finisca per renderla una città per ricchi”. Lo ha detto l’arcivescovo di Milano, monsignor Mario Delpini, a margine di un incontro con gli studenti dell’Università Bicocca. Sull’argomento periferie è intervenuta anche la rettrice Giovanna Iannantuoni , dicendo che l’ateneo “sta cercando di essere leader in questo quartiere […]
  • Assopannelli, 300 iscritti a innovation platform Sacile e Brugnera
    05 Ottobre 2022
    PORDENONE (ITALPRESS) – Non ha neanche un anno di vita, ma il successo del percorso formativo per figure specialistiche dedicate al settore del mobile e del pannello attivo nell’Istituto di istruzione superiore statale di Sacile e Brugnera, nell’ambito del progetto Innovation Platform, è sopra le più rosee aspettative. E a certificarlo sono i numeri: oltre […]
  • Inaugurato all’Arsenale il Trans-Regional Seapower Symposium
    05 Ottobre 2022
    VENEZIA (ITALPRESS) – Ha preso il via questa mattina nella Sala Squadratori dell’Arsenale di Venezia, la XIII edizione del Trans-Regional Seapower Symposium, che vedrà fino a venerdì una serie di incontri dedicati a diversi aspetti legati al mare, dalla sicurezza alla protezione dell’ambiente. All’apertura dei lavori è intervenuto a portare il saluto della città e […]
  • Emergenza rifiuti a Palermo, Lagalla “Attendo da Rap risposte urgenti”
    05 Ottobre 2022
    “Non sono stato duro nei confronti di Rap, ma ho richiamato l’azienda alle sue responsabilità. La responsabilità contrattuale di tenere una città pulita con decoro e nel rispetto dei cittadini e dei luoghi”. Così all’Italpress il sindaco di Palermo, Roberto Lagalla, sul tema dell’emergenza rifiuti in città. xd7/vbo/gtr
We use cookies

Utilizziamo i cookie sul nostro sito Web. Alcuni di essi sono essenziali per il funzionamento del sito, mentre altri ci aiutano a migliorare questo sito e l'esperienza dell'utente (cookie di tracciamento). Puoi decidere tu stesso se consentire o meno i cookie. Ti preghiamo di notare che se li rifiuti, potresti non essere in grado di utilizzare tutte le funzionalità del sito.