Ingredienti per 6 persone:
- 6 calamari da 200 gm ciascuno,
- 100 gm di scampi sgusciati,
- 1 cucchiaio di pangrattato,
- aglio,
- limone,
- prezzemolo,
- olio,
- sale,
- pepe.
Preparazione
:
Togliete ai calamari bocca, occhi, vescica dell'inchiostro e l'osso interno, lavateli bene; in un contenitore mettete gli scampi sgusciati, e conditeli con aglio e prezzemolo tritati, succo di limone, sale e pepe, aggiungete il pangrattato e mischiate; riempite con questo composto i calamari, chiudendoli con degli stecchini, e poneteli in una pentola con olio e un po' di acqua, lasciate cuocere. Non appena l'acqua sarà evaporata toglieteli dal fuoco, e serviteli con il loro sugo.