Carpaccio di salmone

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gm di salmone freschissimo,
  • 2 cucchiai di succo di limone,
  • 1 rametto di aneto tritato,
  • il succo di mezza melagrana filtrato,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra vergine,
  • sale,
  • pepe bianco.

Preparazione:

Pulite bene il salmone, e con un coltello affilatissimo tagliatelo a fettine sottilissime, che disporrete man mano sul piatto da portata.
Preparate la salsa, sbattendo in una terrina con una frusta il succo di limone, l'aneto tritato, il succo di melagrana, un pizzico di sale e di pepe bianco, e l'olio.
Lasciate insaporire per una mezz'oretta, prima di servire.

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