Preparazione:
Spezzettate grossolanamente 2 cucchiai di pinoli, mettete 60 gm di prosciutto cotto a dadini nella padella che userete per cuocere la frrittata, lasciate insaporire 2 minuti su fuoco vivo, unite i pinoli, tostate per altri 3 minuti, mescolate prosciutto e pinoli alle uova sbattute,ungete d'olio la padella, mettetela sul fuoco, e rovesciatevi il composto.
Cuocete la frittata da entrambi i lati, e servitela calda.