Ingredienti:
- 1 kg di agnello (tagliato a pezzi),
- 1 cipolla media,
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- olio d'oliva,
- 6 uova,
- 3 limoni,
- vino bianco,
- 1 dado vegetale.
Preparazione:
Fate rosolare la carne insieme all'olio, aggiungete mezzo bicchiere di vino, e il dado.
Portate a meta' cottura, poi aggiungete la cipolla e il prezzemolo.
Nel mentre sbattete le uova e il limone spremuto per benino.
A termine cottura a fiamma bassa aggiungere le uova, mescolando senza far ragrumare, deve essere cremoso, servire caldo.