Ingredienti per 8 persone:
- 10 bianchi d'uovo
- 250 gm di mandorle tritate non pelate
- 200 gm di zucchero
- 6 cucchiai di farina già setacciata
- 4 cucchiai di Amaretto.
Preparazione:
Mischiate zucchero e mandorle; montate i bianchi a neve densissima, e unite il composto di mandorle con cura, usando la spatola di gomma, e con movimenti dal basso all'alto. Unite la farina, sempre con cura, e per ultimo l'Amaretto. Versate in uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, e fate cuocere nel forno riscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.