Ingredienti per 8 o 10 persone:
- 300 gm di pane raffermo grattugiato,
- 300 gm di grana grattugiato,
- 100 gm di farina,
- 8 uova di media grandezza,
- sale q.b.
- mezza noce moscata grattugiata.
Preparazione:
Mettere in una terrina tutti gli ingredienti, e mescolare bene, in modo da avere un impasto consistente.
Fare un buon brodo di carne, e con il passapatate fare dei bigoli, che faremo cuocere nel brodo, finche' non vengono a galla.
Per coloro che non amano il brodo, tirarli su asciutti, e condirli con un sugo di pesce o con del ragout.
ricetta suggerita da Penelope