Ingredienti per 4 persone:
- 400 gm di pisellini,
- 50 gm di pancetta,
- 30 gm di burro,1 cipollina,
- 1 tazza di brodo,
- sale e pepe.
Preparazione:
Mettete l'olio e il burro in un tegame, e fateli scaldare; poi aggiungete la cipolla affettata finemente, e rosolatela con la pancetta tagliata a dadini. quando il soffritto è ben dorato, unite i pisellini, versate il brodo, e lasciate cuocere il tutto per 30 minuti a fuoco basso, rimestando di tanto in tanto. a fine cottura regolate di sale, e insaporite con una spolverata di pepe.