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Capesante Impanate

Ingredienti per 4 persone:

 

 

 

 

Preparazione:

 

 

Aprite le conchiglie, estraete i molluschi, e conservate la parte concava delle valve, Passate più volte i molluschi nel pangrattato;
tritate l'aglio, il basilico e il prezzemolo, e fateli appassire in un tegame con l'olio, unite i molluschi impanati, e fate colorire rimestando spesso.
Dopo un quarto d'ora bagnateli con il vino, lasciate evaporare, e irrorateli con il succo di limone.
Salate leggermente, cuocete, quindi distribuite il composto nelle valve, e servite.

 

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